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【一味一故事】分享也是一种快乐,在日华人开

来源:未知 编辑:admin 时间:2017-05-26

  

  

(郭联辉在店内接受采访)

“成功是可以复制的。”这是目前在日本拥有12家中华居酒屋和一家蕎麦居酒屋,年商达到14亿的郭联辉的话。正是这句话,激励着很多有创业梦想的在日华人,加盟“阿里城”。

给朋友的比留给自己的还多

  

(郭联辉出国前和姥姥、大舅的合影)

郭联辉来自中国福建省福清市。在出国前,他是一名省级单位的国家干部,为了帮助父母减轻家中负担,放弃了国内安逸舒心的生活,只身远赴东瀛。

刚到日本那几年,郭联辉每天昼夜打工。早上,要到语言学校上课,中午,要赶去一家小饭馆做洗碗工,晚上还得去物流中心搬运货物,一直工作到第二天早上,再拖着疲惫的身体乘坐电车赶去学校。只有坐上电车去学校的那段移动的时间里,他才能闭上眼睛让身体休息一下。

这一天早上,他和几个同为留学生的工友在搬运了一个晚上货物后,又要乘坐电车赶去学校了。一个工友被拦在了电车车站改轧口外,因为没有钱买车票。工友张口向他借500日元,当时口袋里只剩下750日元的他,丝毫没有犹豫。他用剩下的250日元给自己买了早餐,一瓶100日元的饮料和一个120日元的饭团。

中午做洗碗工的那家连锁店,规定是要免费提供一顿免费餐的,但就是这一天,饭馆老板并没有给郭联辉准备工作餐,其他人都吃上了,就他没有。当时语言还不过关的郭联辉告诉自己,“人在屋檐下,饿着肚子也忍忍吧。”

下班后,郭联辉继续空着肚子去仓库打工,以为工友会把早上借的500日元还给他,这样他就有钱吃晚饭了。可是到了休息时间,工友完全没有还钱的意思,郭联辉也没有张口,只能继续饿肚子。大家问他为什么不买东西吃,他谎称自己中午吃撑了。

这个夜,特别的漫长,一边搬东西消耗体力,一边要忍受饥肠辘辘的感觉,郭联辉唯一能做的,就是不断地喝水,仿佛这样真的可以喝饱。

这也是他第一次深刻的认识到,热腾腾的饭菜,才是一个人生活里,每天都不能缺少的东西。

  

(在日本留学期间的郭联辉)

有朝一日你会有的

艰难岁月,好在身边有相濡以沫的妻子。郭联辉的妻子刚来日本时,是在一家台湾饭店里打工,厨师长见她做事沉稳、勤恳,就把炒菜的手艺也教给了她。

妻子从此就有了一个梦想,她经常跟郭联辉念叨,“我要是能有家自己的店就好了。”郭联辉重重地承诺,“有朝一日,你会有的。”

事实上,“有朝一日”这四个字,几乎就是郭联辉为了妻子、为了妻子的梦想较劲的一生。

2000年11月,郭联辉的第一个“有朝一日”实现了。他包下了一个朋友出租的饭店给妻子经营,自己则每天在外面打工。谁说“没有不开张的油盐铺”?这家小店刚开张没多久就门可罗雀了。但是一到月末,妻子就会捧着账本满面喜色地跟他说,“我的店又盈利啦”。而他一翻开账本,就看出了这是一本假账。原来妻子怕他担心怕他后悔,不得不做本假账骗他。看出真相的他并没有责怪妻子,只是越发地拼命打工了,每天只休息4小时,赚到的钱都给妻子的店填补了亏空,用来养厨房的师傅。

经过1年半的惨淡经营,郭联辉清醒地意识到,自己把开店想得太简单了,不是只要摆开八仙桌,就能够招待十六方,外加店铺面积太小,承办不了大型宴会,每天仅靠几个散客吃饭,是很难支撑下去的。

而就在这第一家店所在的商店街里,有一个位置好、面积大的店铺正在招租。店里的厨师就跟郭联辉说:“要是我们能搬到那里就好了。”他回答,“有朝一日,我们一定可以租到那家店。”

  

(郭联辉的妻子翁李琳与他们的第一家店)

大纸袋里的800万日元

第一次去中介公司谈租店面的事情,中介公司里只有两把椅子,中介用一根指头招呼郭联辉坐到其中的一张上。还没等郭联辉说明来意,外面进来了两名银行的工作人员。中介为了让那两个人坐下,竟然又用一根指头把郭联辉打发了出去,“你走吧,有事儿以后再来。”

第二次去中介公司谈租店面的事情,中介公司终于给了郭联辉说话的机会,但了解到他的来意后,中介的回复只有一句话,“你一个中国人能有钱租店吗?”就这样,郭联辉被“赶”了出去。

第三次去中介公司谈租店面的事情,中介又一次拿郭联辉是中国人做文章,反问道,“你一个中国人能可靠吗?”第三次将郭联辉“轰”了出去。

再一再二再三遭受中介公司语言暴力的郭联辉,内心非常屈辱,暗暗告诉自己,再也不去找那位中介了。而每次陪他等在中介公司门口的厨师,一见他出来,就热切地问咨询的结果。这一次,他没等厨师开口,就说,“我是不会再去求助中介了,有朝一日,我要让中介自己上门来求我。”

半年后,一直没人来租店面的中介公司坐不住了,真的主动找到了郭联辉,商量店面出租的事情。

租店面的事情是谈下来了,可是钱呢?郭联辉说,“我这个人,什么屈辱都能咽下,就是没法开口跟人借钱。”

正在夫妻俩一筹莫展之际,一位朋友夫婦俩敲开了房门,手提着一个破旧的大纸袋子。“我听说你们想开店啊,这里是我们家的全部财产,800万日元。”

800万日元在当时是怎样一个概念呢?这位朋友当夫妻俩都在日本打工,每小时的时给就只有800日元。

郭联辉从没有张口借钱,朋友也不要他写借条,800万现金就这样装在一个破旧的大纸袋子里,送到了面前。那一刻,郭联辉看到的,是若干年前口袋里只有750日元还肯借出500日元给工友的自己。

  

(“阿里山城”的第七家店)

在日本开创中华居酒屋的先河

“台湾风居酒屋阿里山”,是郭联辉得来不易的第二次开店机会,何况还背负着朋友的800万日元和浓厚的情谊与信任。他,真的不敢失败了。

为了开好“阿里山”,郭联辉各处“学艺”,去品尝最具话题性的餐厅,参加经营者讲座,自己研发菜谱,最终借鉴了日本居酒屋的做法,将“阿里山”定义为中华料理的居酒屋。以各种小碟拌菜、炒菜搭配不同口味的酒水,客人可以多方选择,灵活搭配。走出了一条独创之路。

“阿里山”开店以后,他就是特别重视同行间的默契,杜绝恶性的价格竞争。“我开店不是排他性的,而是避他性的,避免同行间的竞争。”

原来,郭联辉在“学艺”期间,曾经深入了解过日本的老牌中华街,得知店与店之间的竞争,完全是价格上的竞争,恶性压低价格。郭联辉为此很是心痛。他说:“价格被迫降低,成本就会压的更低,味道的下降就更不用说了。这么做,等于自毁长城。中华街,关乎我们中国人的海外形象啊。”

眼见着 “阿里山”、“阿里城”和“阿里山城”等店天天高朋满座,日日宾客盈门,不少知道郭联辉的人,也跟着开起了中餐馆。既然不是“科班出身”的郭联辉都做到了,自己没道理做不到。

看着大家一个接一个地轰轰烈烈开店,冷冷清清闭店,郭联辉坐不住了,在这些创业艰辛失败收场的人身上,都有自己当年的影子。

“在日本开店是需要‘套路’的啊!”说做就做,郭联辉在华而实商事公司内成立了创业加盟本部,为想开店的在日华人寻找合适自已业态的店面,培养成熟的運营人员,传授成熟的经验与理念。从开店到经营,本部都一对一地全程跟踪扶持,为加盟者物色店面,提供开店方案,运营管理体系,技术培训支持。加盟店开业后,还会不定期地派遣专门指导员对加盟店进行巡回指导,随时解决加盟者在经营过程中遇到的各种问题,彻底消除加盟者的后顾之忧。

“人本来就不应该全为自己活着,分享也是一种快乐。”

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